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Hoy se celebra el Día del Anticucho

El anticucho se prepara a base de corazón de res, marinado en aderezo, y cocinados a la parrilla, puede ser acompañado de papas amarillas y/o choclo.
12:16 h - Dom, 18 Oct 2020

Cada tercer domingo de octubre se celebra el Día del Anticucho, plato tradicional peruano destacado a nivel mundial.

El anticucho se prepara a base de corazón de res, marinado en aderezo, y cocinados a la parrilla, puede ser acompañado de papas amarillas y/o choclo.

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Armando Calderón, chef de “El Bolivariano”, recomienda que el corazón de res con el marinado por lo menos desde el día anterior. “Nosotros lo maceramos con vinagre, ajo, aji panca, sal y un poco de orégano”, agregó.

Además, Calderón indica que un dato relevante es el fuego de la parrilla. “El golpe del fuego es sumamente importante a la hora de la cocción”, añadió.


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