Con Sabor a Perú

Deléitate con el sabor del clásico seco de pollo peruano

El seco de pollo peruano es otro de los platos más caseros y conocidos en casa. Es el pollo acompañado de un guiso consistente y lleno de sabor. No olvidemos que el pollo en este guiso no es infaltable.

Para ocasiones más especiales de repente, podemos usar cabrito, pato o gallina que es deliciosa también. Incluso puede ser el acompañante de los frejoles y dar nombre al famoso seco de pato, seco de cabrito.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 50 minutos
Comensales: 6

Ingredientes:

  • 6 presas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de cebolla picada en cuadrados pequeño
  • 2 zanahorias
  • 4 cucharadas de ají amarillo molido
  • ½ taza de alverjas
  • 1 ½ de culantro licuado
  • 5 papas
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • 1 sazonador de concentrado de pollo

Mira también: Disfruta de una deliciosa alternativa familiar

Preparación:

  1. Pela las papas, lávalas y pícalas en cuadros medianos. Pela también la zanahoria y córtalas en rodajas.
  2. En una olla con aceite fríe las presas de pollo, hasta que lleguen al color dorado.
  3. Retira las presas de pollo y en la misma olla agrega la cebolla y dóralas hasta que queden transparentes.
  4. Luego, agrega el ajo picado y muévelo para que no se queme. Incorpora el ají amarillo y deja que se doren por más o menos de cinco minutos.
  5. Echa el sazonador de pollo a la mezcla, y si falta sabor, usa el caldo mismo de pollo para dar más intensidad a la comida.
  6. Mueve bien la mezcla y agrega la zanahoria picada.
  7. En una licuadora agrega el culantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto listo viértelo en la olla en donde está el guiso.
  8. Mueve bien y adiciona las alverjas y las papas picadas.
  9. Agrega finalmente el pollo frito con una taza de agua hervida y cocina por 20 minutos.
  10. Ya lo tienes listo, puedes servir el Seco de pollo con arroz blanco, yuca y/o frijoles.

Si quieres conocer más de estas deliciosas recetas no te pierdas Con Sabor a Perú de lunes a viernes a las 11:00 a.m. por TV Perú #SomosTodos 

Fuente: comidas peruanas.net

 

 

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