Tocosh

Los estudiantes de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) bajo la dirección del Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición han logrado quitarle el olor peculiar al tocosh, ese maravilloso alimento milenario que se obtiene por una técnica de conservación andina que tiene propiedades nutritivas y curativas.

El consumo de la mazamorra de tocosh ha ido en aumento en la capital. Este tubérculo fermentado tiene muchas propiedades y su ingesta es ideal para cualquier época del año.