Con la llegada de la Semana Santa, el Ministerio de Salud (Minsa), a través del Instituto Nacional de Salud (INS), promueve una alimentación balanceada y saludable, destacando los beneficios del consumo de pescado, especialmente de aquellos de carne oscura como bonito, jurel, anchoveta y caballa.

Asimismo, el nutricionista del INS, Luis Aguilar, resalta que el pescado es una excelente fuente de proteínas, hierro y ácidos grasos esenciales, como el omega 3, que son fundamentales para la salud cardiovascular y el desarrollo cerebral, especialmente en gestantes y niños.

"Aprovechemos la Semana Santa para incluir el pescado en nuestra dieta. Su versatilidad, su bajo costo y su alto valor nutricional lo convierten en una opción ideal para todas las edades", enfatizó Aguilar, instando a la población a disfrutar de platos a base de pescado durante estas fechas.

De esta manera, se recomienda consumir pescado al menos dos veces por semana, utilizando métodos de cocción saludables como el horno o al vapor, y evitando las frituras para preservar su valor nutricional. Se sugiere también acompañar el pescado con frutas y verduras para una alimentación equilibrada.

En esa misma línea, la ingeniera Fanny Baldeón ofreció consejos prácticos para elegir pescado fresco y de calidad. Señaló que es importante verificar que el pescado tenga olor a mar, una carne firme y elástica, ojos brillantes y saltones, piel húmeda y escamas bien adheridas. En el caso de pescado enlatado, recomendó revisar la etiqueta, la fecha de vencimiento y el registro sanitario, evitando latas dañadas o con filtraciones. Mientras que al adquirir pescado seco-salado, se aconseja verificar que tenga un color uniforme, así como una carne firme y consistente, sin manchas rojas o amarillas. Se recuerda que este tipo de pescado tiene una duración de un año en condiciones adecuadas de almacenamiento.

El Minsa insta a la población a seguir estas recomendaciones para garantizar un consumo seguro y saludable de pescado durante la Semana Santa, contribuyendo así al bienestar y la nutrición de toda la familia.

Foto: Ministerio de Salud