Con Sabor a Perú

Lunes a jueves 11:00 a.m.

Aprende a preparar tallarines rojos peruanos

14:57 h - Mié, 23 Mayo 2018

Con Sabor a Perú te enseña los mejores platos para que los disfrutes en familia. En esta oportunidad aprenderás a cocinar Tallarines Rojos Peruanos. Sean de pollo o carne son uno de los platos que heredamos de la cultura italiana. Es un plato clásico de las fiestas familiares, fácil y rápido de preparar.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Comensales: 6 personas
Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes:

  • 1 paquete de 500 gramos de fideos, gruesos o delgados, depende del gusto
  • 5 tomates medianos maduros
  • 3 cebollas rojas medianas
  • 3 zanahorias medianas
  • 8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida (vaca, cerdo o mixta)
  • 3 cucharadas de ajo molido
  • Sal, pimienta y comino
  • 5 cucharadas de ají colorado (ají panca)
  • Hongo y laurel

Mira también: Te enseñamos a preparar Tallarines Verdes con Bistec Apanado

Instrucciones:

  1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado (2 cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja reposar.
  2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta la carne con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), ají colorado (2 cucharadas) y comino.
  3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria. También licúa las cebollas y los tomates por separado.
  4. A continuación, calienta una sartén y fríe el pollo o la carne a fuego medio hasta que quede dorado el pollo o que la carne haya perdido toda el agua.
  5. Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es necesario agrega un chorrito de aceite. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de ají colorado. Fríe todo por unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto.
  6. A continuación, agrega los tomates licuados y fríe. Un poco de sal, pimienta y comino, comprueba el sabor a tu gusto, pero con cuidado de no quemarte. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos más
  7. Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio.
  8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines y cocínalos según las instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia.
  9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja la fuerza del fuego y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite.
  10. Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es necesario corrige la sal. A continuación, coloca un poco de tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne encima.
  11. Por último, a muchos en Perú nos encanta comer los Tallarines Rojos Peruanos con Papa a la Huancaina.

Si quieres conocer más de estas deliciosas recetas no te pierdas Con Sabor a Perú de lunes a viernes a las 11:00 a.m. por TV Perú #SomosTodos 

Fuente: comidasperuanas.net

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