Inmigración China en el Perú
23:21 horas - Martes, 18 Noviembre 2014
En el año 1849, llegaron los primeros contingentes de inmigrantes chinos al Perú. Lo hicieron para trabajar en las haciendas azucareras de la costa, en la construcción de ferrocarriles y en el recojo del guano de las islas. Con el paso del tiempo, abrieron tiendas, bodegas, locales comerciales y se especializaron en la cocina. Sí, la fusión de la comida china y la peruana, el chifa, es el mayor aporte culinario que legaron los inmigrantes chinos a nuestro país.