Costumbres

Martes y jueves 10:00 p.m. | Sábados 04:00 p.m.


Al pie del fogón: Tacna

14:05 h - Mar, 19 Nov 2019

Viajamos a Tacna para conocer las bases del presente y futuro de la cocina tacneña. El zapallo de carga, la papa ojo azul de Tarata, el maiz de Pachía, el ají de Ite, y muchos otros ingredientes locales construyen la identidad y el vínculo entre los tacneños. Este esfuerzo proyecta la sabiduría de cocineras y cocineros que han dado origen a una reciente publicación que recoge las recetas más importantes de la cocina regional.

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