El programa de cooperación que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica, denominado ‘Ibercocinas’, lanzó este domingo su plataforma virtual, en la que se comparte su trabajo de investigación sobre el patrimonio culinario de América Latina y el Caribe, el mismo que permitirá retroalimentar las cocinas tradicionales y fogones de toda la región.

Gracias a un proceso arduo de investigación y levantamiento de información, la plataforma web Ibercocinas.org visibiliza y colabora en el camino del rescate e innovación del sagrado vínculo con el alimento, el reencuentro con el acto solemne de la nutrición y la reciprocidad con la tierra. 

Asimismo, este espacio permitirá difundir la diversidad y puntos en común del patrimonio gastronómico regional, además de generar espacios para compartir hallazgos sobre la gastronomía iberoamericana y estimular la investigación junto a los beneficios que implica su rescate y recreación en escenarios de crisis.